羧甲基淀粉鈉（Carboxymethyl Starch Sodium，簡(jiǎn)稱CMS）是一種重要的碳水化合物衍生物，由淀粉經(jīng)過羧甲基化反應(yīng)制得。其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)賦予了它優(yōu)異的增稠、穩(wěn)定、懸浮和成膜性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、造紙、石油開采等多個(gè)行業(yè)。

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